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生物發(fā)酵罐的優(yōu)缺點(diǎn)是什么?

更新時間:2019-07-16      瀏覽次數(shù):6821
  生物發(fā)酵罐是用于將乳制品和酒類進(jìn)行發(fā)酵處理的一種罐子,也是用于培養(yǎng)微生物或細(xì)胞的封閉容器或生物反應(yīng)裝置。生物發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng),防止產(chǎn)品被空氣中微生物的污染,保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和味道的純正。生物發(fā)酵罐體內(nèi)安裝了無菌呼吸氣孔或者無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),讓您存放的產(chǎn)品在罐子中呼吸、發(fā)酵。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。
 
  生物發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè),乳制品和酒類進(jìn)行發(fā)酵處理罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工,罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,無衛(wèi)生死角,罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵,設(shè)備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
 
  生物發(fā)酵罐具有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)?
 
  主要優(yōu)點(diǎn):
 
  1、生物發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)簡單,基本原理也不復(fù)雜,與帶攪拌槳的漿式反應(yīng)器相比能耗較低;
 
  2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán),而非離心泵類機(jī)械設(shè)備,流動形式確定,液體循環(huán)強(qiáng)烈,內(nèi)部無運(yùn)動部件,具有較小的剪切應(yīng)力,能量耗散很均勻,對剪切力敏感物料具有特別重要的意義;
 
  3、生物發(fā)酵罐與傳統(tǒng)發(fā)酵罐相比,其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多;
 
  4、生物發(fā)酵罐供氣效率高,升氣管中通氣可大于鼓泡反應(yīng)器進(jìn)氣量,有利于好氧類反應(yīng);
 
  5、流化效果,可以是固體顆粒,甚至較重的顆粒*保持懸浮狀態(tài)。
 
  主要缺點(diǎn):
 
  1、生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣吞吐量;
 
  2、相間混和接觸較差;
 
  3、當(dāng)循環(huán)的有機(jī)體和操作條件發(fā)生變化時,底物、營養(yǎng)物和氧的量不能保持一致;
 
  4、混和與通氣是耦合問題,很難在不改變通氣的條件下改善混和狀況。
 
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